2025 제철 맞은 대하 완벽 가이드 (시기·손질법·축제 일정 총정리)
9월~11월은 대하가 가장 살이 오르는 시기입니다. 제철 대하 정보와 함께, 손질법·축제 일정까지 한눈에 확인하세요.
대하 제철 시기 및 특징
대하는 주로 9월부터 11월 초까지 제철을 맞이합니다. 이 시기엔 살이 통통하게 오르고 단맛이 강해집니다. 대하는 여름 내 성장 후, 수온이 내려가는 가을에 지방이 오르며 진한 감칠맛을 냅니다.
| 시기 | 특징 | 추천 요리 |
|---|---|---|
| 9월 초~중순 | 살이 단단하고 달콤 | 대하 소금구이 |
| 10월 | 대하의 절정기, 살이 가득 | 대하 회 / 대하장 |
| 11월 초 | 맛이 깊고 구이용 인기 | 버터구이 / 대하전 |
대하 손질법 & 보관 팁
대하는 신선도가 생명입니다. 구입 후 가능한 한 빨리 손질하세요.
- 수염 제거: 가위로 수염과 다리를 정리해 깔끔하게 만듭니다.
- 내장 제거: 꼬리 쪽에서 이쑤시개로 등 부분 내장을 제거합니다.
- 보관: 소금물(약간 짠 농도)에 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 닦고 지퍼백에 밀봉해 냉동 보관합니다.
보관 TIP: 냉동 시 한 번에 먹을 양씩 소분하면 해동 후 비린내 없이 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
전국 대하 축제 일정
가을이면 전국 해안가에서 ‘대하 축제’가 열립니다. 대표적인 일정은 아래와 같습니다.
| 지역 | 축제명 | 기간 | 장소 | 비고 |
|---|---|---|---|---|
| 충남 홍성 남당항 | 남당항 대하 축제 | 9월 중순~10월 초 | 남당항 일대 | 가장 대표적인 대하 축제 |
| 인천 강화도 | 강화 새우 축제 | 9월 말~10월 초 | 강화군 외포리항 | 현지 양식장 직판 인기 |
| 서산 | 삼길포 대하 축제 | 10월 초 | 삼길포항 | 선상 직거래 부스 운영 |
맛있게 즐기는 법 (소금구이·회·전)
제철 대하는 조리법에 따라 식감과 풍미가 달라집니다.
- 소금구이: 통대하를 소금 위에 올려 껍질이 노릇해질 때까지 구워먹습니다.
- 대하 회: 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 얼음물에 살짝 담가 탱글한 식감을 살립니다.
- 대하전: 얇게 편 대하를 달걀물에 적셔 노릇하게 부쳐냅니다.
구매 요령 & 가격 동향
2025년 대하 시세는 작년보다 약간 상승했지만, 직판장 구매 시 유통비 절감으로 합리적인 가격을 기대할 수 있습니다.
- 대하 직거래: 현장 구매 시 1kg당 약 25,000~30,000원 선
- 온라인 주문: 냉동 손질 대하 기준 1kg당 28,000~35,000원
- 소비 팁: 활대하보다 냉장 당일 포장 제품이 신선도 유지에 유리합니다.